بيض بنديكت

لتحضير صلصة هولنديز: املأ الجزء السفلي من الغلاية المزدوجة جزئيًا بالماء.

تأكد من أن الماء لا يلمس المقلاة العلوية.

جلب الماء إلى نار هادئة.

في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة، اخفقي صفار البيض وعصير الليمون والفلفل الأبيض وصلصة رسيستيرشاير وملعقة كبيرة من الماء.

أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط صفار البيض بمقدار ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في المرة الواحدة مع خفق الصفار باستمرار.

إذا أصبح الصلصة الهولندية سميكة جدًا، أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من الماء الساخن.

استمر في الخفق حتى يتم دمج كل الزبدة.

يُضاف الملح، ثم يُرفع عن النار.

ضع غطاء على المقلاة للحفاظ على الصلصة دافئة.

سخني الفرن على وضع الشواية.

لسلق البيض: املأ قدرًا كبيرًا بـ 3 بوصات من الماء.

ضعي الماء على نار هادئة ثم أضيفي الخل.

قم بكسر البيض بعناية في الماء المغلي، واتركه يطهى لمدة تتراوح بين 2 1/2 إلى 3 دقائق.

يجب أن يظل الصفار طريًا في المنتصف.

أخرج البيض من الماء بملعقة مثقوبة وضعه على طبق دافئ أثناء سلق البيض، قم بتحمير لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية وقم بتحميص الكعك الإنجليزي على صينية خبز تحت الشواية.

ادهني فطائر المافن المحمصة بالزبدة المخففة، ثم ضعي فوق كل واحدة منها شريحة من لحم الخنزير المقدد، تليها بيضة مسلوقة.

ضعي قطعتين من المافن في كل طبق ورشي عليهم الصلصة الهولندية.

يرش بالثوم المعمر المفروم ويقدم على الفور.