अंडे बेनेडिक्ट

हॉलैंडाइस बनाने के लिए: डबल बॉयलर के निचले हिस्से को आंशिक रूप से पानी से भरें।

सुनिश्चित करें कि पानी शीर्ष पैन को न छुए।

पानी को धीमी आंच पर पकाएं।

डबल बॉयलर के शीर्ष में, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, सफेद मिर्च, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और 1 बड़ा चम्मच पानी एक साथ फेंटें।

अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक बार में 1 या 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और जर्दी को लगातार फेंटें।

यदि हॉलैंडाइस बहुत गाढ़ा होने लगे, तो एक या दो चम्मच गर्म पानी डालें।

तब तक फेंटते रहें जब तक सारा मक्खन मिल न जाए।

नमक मिलाएं, फिर आंच से उतार लें।

सॉस को गर्म रखने के लिए तवे पर ढक्कन लगा दें.

ओवन को ब्रॉयलर सेटिंग पर पहले से गरम कर लें।

अंडे पकाने के लिए: एक बड़े सॉस पैन में 3 इंच पानी भरें।

पानी को हल्का उबाल लें, फिर सिरका डालें।

उबलते पानी में सावधानी से अंडे तोड़ें और 2 1/2 से 3 मिनट तक पकने दें।

बीच में जर्दी अभी भी नरम होनी चाहिए।

एक स्लेटेड चम्मच से अंडों को पानी से निकालें और एक गर्म प्लेट पर रखें जब अंडे पक रहे हों, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में बेकन को भूरा करें और ब्रॉयलर के नीचे एक बेकिंग शीट पर अंग्रेजी मफिन को टोस्ट करें।

नरम मक्खन के साथ टोस्टेड मफिन फैलाएं, और प्रत्येक के ऊपर बेकन का एक टुकड़ा डालें, उसके बाद एक पका हुआ अंडा डालें।

प्रत्येक प्लेट पर 2 मफिन रखें और हॉलैंडाइस सॉस छिड़कें।

कटी हुई चिव्स छिड़कें और तुरंत परोसें।