Ersi
Ersi ist ein Reisnudelgericht nach Yunnan-Art aus weichen, dicken Reissträngen, das in Brühe oder gebraten serviert werden kann. Diese Schüssel sorgt dafür, dass die Nudeln mit gehacktem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse, Chiliöl, Frühlingszwiebeln und einer klaren herzhaften Brühe, die an den Rändern aufgegossen wird, glänzend und geschmeidig bleiben.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Baked Good)
Die Reisnudeln abspülen oder kurz blanchieren, bis sie geschmeidig sind, und dann auf Schüsseln verteilen.
Das Hackfleisch mit Ingwer und Knoblauch anbraten, bis es gar ist.
Eingelegtes Senfgrün, Sojasauce und Chiliöl unterrühren und kochen, bis es duftet.
Die Brühe separat erhitzen und leicht mit Sojasauce oder Salz abschmecken.
Die Schweinefleischmischung über die Nudeln geben, mit heißer Brühe übergießen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limette abschließen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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