Quesadillas aux fajitas

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen; cuire et incorporer l'oignon et le poivron vert dans l'huile chaude jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, 5 à 10 minutes.

Assaisonner le mélange avec du sel et transférer dans un bol.

Badigeonner 1 côté de chaque tortilla avec le reste de l’huile.

Placer 1 tortilla, côté huile vers le bas, dans la même poêle; saupoudrer de la moitié du steak, de la moitié du mélange d'oignons et de la moitié du mélange de fromage mexicain.

Placer une deuxième tortilla, côté huile vers le haut, sur la couche de fromage, en appuyant avec une spatule pour sceller.

Cuire la quesadilla à feu moyen jusqu'à ce que le fromage fonde et que les tortillas soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Retirez la quesadilla de la poêle et coupez-la en quartiers.

Répétez avec le reste des ingrédients pour la deuxième quesadilla.