फजीता क्वेसाडिलस

मध्यम आंच पर 10 इंच की कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें; गर्म तेल में प्याज और हरी शिमला मिर्च को 5 से 10 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।

मिश्रण में नमक मिलाएं और एक कटोरे में निकाल लें।

प्रत्येक टॉर्टिला के एक तरफ बचे हुए तेल से ब्रश करें।

उसी कड़ाही में 1 टॉर्टिला, तेल की तरफ नीचे रखें; 1/2 स्टेक, 1/2 प्याज मिश्रण और 1/2 मैक्सिकन पनीर मिश्रण छिड़कें।

एक दूसरा टॉर्टिला रखें, तेल की तरफ ऊपर, पनीर की परत पर, सील करने के लिए एक स्पैटुला से दबाएं।

क्वेसाडिला को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और टॉर्टिला भूरा न हो जाए, प्रति साइड 3 से 4 मिनट।

क्वेसाडिला को कड़ाही से निकालें और वेजेज में काट लें।

दूसरे क्वेसाडिला के लिए शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।