سبانخ بالكريمة سريعة وسهلة

يُسكب زيت الزيتون في قدر حساء كبير، ويُوضع على نار عالية، وتُضاف السبانخ، ويُغطى.

يُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُكشف الغطاء ويُحرَّك قليلاً حتى تصبح معظم الأوراق خضراء زاهية وتذبل، لمدة دقيقتين تقريبًا.

صفي السبانخ بسرعة في مصفاة ثم انقليها إلى طبق مغطى بـ 4 أو 5 مناشف ورقية.

عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، قم بعصر أكبر قدر ممكن من السائل من السبانخ.

انقل السبانخ إلى لوح التقطيع ثم قطعها بشكل خشن.

اخلطي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وجوزة الطيب في وعاء صغير.

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ذوبي الزبدة في المقلاة، وقلبي الكراث في الزبدة الساخنة حتى يصبح لونه ذهبيًا وشفافًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يُضاف خليط التوابل إلى خليط الكراث ويُسكب في الكريمة.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية وقللي صلصة الكريمة إلى النصف تقريبًا، أي حوالي 5 دقائق.

ضجة في نكهة الليمون.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ثم ضعي السبانخ مع صلصة الكريمة في المقلاة.

يُطهى ويُحرَّك حتى يتم تسخين السبانخ وتغليفها لمدة دقيقتين تقريبًا.

قم بتحريك جبنة البارميجيانو-ريجيانو مع السبانخ حتى تمتزج جيدًا؛ يخدم على الفور.