الفليميش فريتس - بطاطس بلجيكية مع صلصة الأندلس

يُمزج المايونيز ومعجون الطماطم والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وعصير الليمون والملح معًا في وعاء.

غطي صلصة الأندلس بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى ليلة كاملة.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

اغمر شرائح البطاطس في وعاء من الماء المثلج؛ اشطفي البطاطس بعدة تغيرات في الماء البارد حتى يصبح الماء في الوعاء صافياً.

استنزاف البطاطس واتركها حتى تجف.

العمل على دفعات، تقلى البطاطس في الزيت الساخن حتى تنضج تمامًا ولكنها لا تزال بيضاء اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

انقلي البطاطس المقلية إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيتها.

أعد الزيت إلى درجة الحرارة بين الدفعات.

تبرد البطاطس إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

قم بزيادة درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

على دفعات، اقلي البطاطس مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.

انقلي البطاطس المقلية إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيتها.

تتبل البطاطس بالملح وتقدم مع صلصة الأندلس.