Gomen Wat

Colocar picadas en una olla con 2 tazas de agua.

Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.

Tape y cocine a fuego lento hasta que las coles estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Escurrir, pero reservar el agua de cocción.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.

Agregue las cebollas y cocine hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.

Agrega las coles cocidas, 1 cucharada de aceite de oliva y el agua de cocción reservada.

Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-alto hasta que el líquido casi se evapore, de 10 a 15 minutos.

Agrega las rodajas de pimiento verde, el jugo de limón, la sal, la cúrcuma, el pimentón, la pimienta de Jamaica y la raíz de jengibre.

Cocine hasta que los pimientos estén suaves, aproximadamente 5 minutos.