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ゴメンワット
エチオピアの伝統的なベジタリアン料理。料理に使用する油の量を減らし、コラードを引き立てるためにいくつかの異なるスパイスを加えました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
みじん切りにしたものを水2カップと一緒に鍋に入れます。
沸騰したら弱火にします。
蓋をして、コラードが柔らかくなるまで約20分間煮ます。
水を抜きますが、調理用のお湯は取っておきます。
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火で加熱します。
玉ねぎを加えて炒め、茶色になり始めるまで約10分間調理します。
ニンニクを加えて1分間炒めます。
調理したコラード、オリーブオイル大さじ1、取っておいた調理水を加えます。
蓋をせず、液体がほぼ蒸発するまで中火〜強火で10〜15分間煮ます。
ピーマンのスライス、レモン汁、塩、ターメリック、パプリカ、オールスパイス、根生姜を加えます。
ピーマンが柔らかくなるまで約5分間煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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