Gomen Vat

Placer le haché dans une casserole avec 2 tasses d'eau.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 20 minutes.

Égoutter mais réserver l'eau de cuisson.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer, environ 10 minutes.

Incorporer l'ail et cuire 1 minute.

Ajouter le chou cuit, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'eau de cuisson réservée.

Laisser mijoter, à découvert, à feu moyen-vif jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, 10 à 15 minutes.

Ajoutez les tranches de poivron vert, le jus de citron, le sel, le curcuma, le paprika, le piment de la Jamaïque et la racine de gingembre.

Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 5 minutes.