Pommes de terre Hasselback

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Épluchez les pommes de terre et placez-les dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.

Placer les pommes de terre dans une grande cuillère en bois ou en métal.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des tranches courtes sur la pomme de terre, espacées d'environ 1/8 à 1/4 de pouce, en veillant à couper jusqu'au rebord de la cuillère, et non jusqu'au bout de la pomme de terre.

Les tranches doivent rester reliées au fond et la cuillère aide à maintenir la profondeur uniforme.

Remettez la pomme de terre dans le bol d'eau et procédez avec le reste des pommes de terre.

Lorsque toutes les pommes de terre sont coupées, placez-les, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four peu profond ou une petite rôtissoire.

Arroser de la moitié du beurre, puis assaisonner de sel et de poivre.

Cuire au four 35 à 40 minutes au four préchauffé.

Retirer du four et arroser du reste de beurre.

Saupoudrer le dessus des pommes de terre de fromage Romano et de chapelure et assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre.

Remettre au four et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.