Картофель Хассельбак

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Картофель очистите и положите в миску с холодной водой, чтобы он не потемнел.

Поместите картофель в большую деревянную или металлическую ложку.

Используя острый нож, нарежьте картофель короткими ломтиками на расстоянии примерно 1/8–1/4 дюйма друг от друга, стараясь разрезать картофель до края ложки, а не до конца.

Ломтики должны оставаться соединенными внизу, а ложка помогает сохранять равномерную глубину.

Верните картофель в миску с водой и приступайте к оставшемуся картофелю.

Когда весь картофель будет нарезан, положите его срезом вверх в неглубокую форму для запекания или небольшую жаровню.

Полить половиной сливочного масла, затем приправить солью и перцем.

Выпекать 35–40 минут в разогретой духовке.

Достаньте из духовки и полейте оставшимся сливочным маслом.

Посыпьте верхушки картофеля сыром Романо и панировочными сухарями, приправьте еще немного солью и перцем.

Вернитесь в духовку и запекайте еще 20 минут или пока не подрумянится.