Hausgemachter eingelegter Ingwer (Gari)

Name: Hausgemachter eingelegter Ingwer (Gari)
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Yield: 32
Ingredients: 8 ounces frische junge Ingwerwurzel, geschält; 1 1/2 teaspoons Meersalz; 1 cup Reisessig; 1/3 cup weißer Zucker

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 40 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 32 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Eingelegter Ingwer wird auf Japanisch Gari oder Amazu Shoga genannt. Es wird mit Sushi oder Sashimi serviert und zwischen verschiedenen Sushi-Sorten gegessen. Es hilft, Ihre Geschmacksknospen zu reinigen und die Aromen zu verstärken. Passt auch hervorragend zu Century Eggs – einer chinesischen Delikatesse. Auf den meisten asiatischen Märkten gibt es zubereiteten eingelegten Ingwer in Rosa oder Weiß, aber ich habe es vorgezogen, ihn selbst zuzubereiten und mit Familie und Freunden zu teilen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 40 min

Kochen 5 min

Portionen 32

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

8 ounces frische junge Ingwerwurzel, geschält

1 1/2 teaspoons Meersalz

1 cup Reisessig

1/3 cup weißer Zucker

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 32

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 14

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.1g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 83mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 3.3g 1%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker gesamt 2.2g

Eiweiß 0.1g 0%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ingwer in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Mit Meersalz bestreuen, umrühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Gib den Ingwer in ein sauberes Glas.

Reisessig und Zucker in einem Topf verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zum Kochen bringen und dann die kochende Flüssigkeit über die Ingwerwurzelstücke im Glas gießen.

Lassen Sie die Mischung abkühlen, verschließen Sie dann das Glas und lagern Sie es mindestens eine Woche lang im Kühlschrank.

Sie werden sehen, dass sich die Flüssigkeit innerhalb weniger Minuten leicht rosa verfärbt.

Seien Sie nicht beunruhigt, denn es ist die Reaktion des Reisessigs, die die Veränderung verursacht.

Das kann nur hochwertiger Reisessig!

Einigem handelsüblichen eingelegten Ingwer ist roter Farbstoff zugesetzt.

Zum Servieren Ingwerstücke in hauchdünne Scheiben schneiden.