Gingembre mariné maison (Gari)

Name: Gingembre mariné maison (Gari)
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Yield: 32
Ingredients: 8 ounces jeune racine de gingembre fraîche, pelée; 1 1/2 teaspoons sel de mer; 1 cup vinaigre de riz; 1/3 cup sucre blanc

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 40 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 32 portions 👁️ 10 vues

Le gingembre mariné est appelé gari ou amazu shoga en japonais. Il est servi avec des sushis ou des sashimis et consommé entre différentes sortes de sushis. Il aide à nettoyer vos papilles gustatives et à rehausser les saveurs. C'est également excellent avec les Century Eggs, un délice chinois. Vous pouvez trouver du gingembre mariné préparé en rose ou en blanc sur la plupart des marchés asiatiques, mais j'ai préféré le préparer moi-même et le partager avec ma famille et mes amis.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 40 min

Cuisson 5 min

Portions 32

Difficulté Easy

🛒 Ingrédients

8 ounces jeune racine de gingembre fraîche, pelée

1 1/2 teaspoons sel de mer

1 cup vinaigre de riz

1/3 cup sucre blanc

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 32

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 14

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.1g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 83mg 4%

Glucides totaux 3.3g 1%

Fibres alimentaires 0.1g 0%

Sucres totaux 2.2g

Protéines 0.1g 0%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Coupez le gingembre en morceaux et placez-les dans un bol.

Saupoudrer de sel marin, remuer pour bien enrober et laisser reposer environ 30 minutes.

Transférez le gingembre dans un pot propre.

Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Portez à ébullition, puis versez le liquide bouillant sur les morceaux de racine de gingembre dans le bocal.

Laissez le mélange refroidir, puis mettez le couvercle sur le pot et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une semaine.

Vous verrez que le liquide deviendra légèrement rosé en quelques minutes.

Ne vous inquiétez pas car c'est la réaction du vinaigre de riz qui provoque le changement.

Seul un vinaigre de riz de qualité peut faire cela !

Certains gingembre marinés du commerce sont additionnés de colorant rouge.

Coupez les morceaux de gingembre en fines tranches de papier pour servir.