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Gengibre em conserva caseiro (Gari)
O gengibre em conserva é chamado gari ou amazu shoga em japonês. É servido com sushi ou sashimi e comido entre diferentes tipos de sushi. Ajuda a limpar as papilas gustativas e realçar os sabores. Também fica ótimo com Century Eggs - uma iguaria chinesa. Você pode encontrar gengibre em conserva preparado em rosa ou branco na maioria dos mercados asiáticos, mas preferi fazer o meu próprio e compartilhar com a família e amigos.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Corte o gengibre em pedaços e coloque-os em uma tigela.
Polvilhe com sal marinho, mexa para revestir e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Transfira o gengibre para uma jarra limpa.
Em uma panela, misture o vinagre de arroz e o açúcar até que o açúcar se dissolva.
Deixe ferver e despeje o líquido fervente sobre os pedaços de raiz de gengibre na jarra.
Deixe a mistura esfriar, tampe o pote e guarde na geladeira por pelo menos uma semana.
Você verá que o líquido ficará levemente rosado em poucos minutos.
Não se assuste porque é a reação do vinagre de arroz que causa a mudança.
Somente vinagre de arroz de qualidade pode fazer isso!
Algum gengibre em conserva comercial tem adição de coloração vermelha.
Corte pedaços de gengibre em fatias finas como papel para servir.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
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