घर का बना मसालेदार अदरक (गारी)

अदरक को टुकड़ों में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए.

समुद्री नमक छिड़कें, हिलाकर कोट करें और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

अदरक को एक साफ़ जार में डालें।

एक सॉस पैन में, चावल के सिरके और चीनी को एक साथ तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।

उबाल लें, फिर जार में अदरक की जड़ के टुकड़ों के ऊपर उबलता हुआ तरल डालें।

मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर जार पर ढक्कन लगा दें और कम से कम एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप देखेंगे कि कुछ ही मिनटों में तरल थोड़ा गुलाबी रंग में बदल जाएगा।

चिंतित न हों क्योंकि यह चावल के सिरके की प्रतिक्रिया है जो परिवर्तन का कारण बनती है।

केवल गुणवत्तापूर्ण चावल का सिरका ही ऐसा कर सकता है!

कुछ व्यावसायिक अचार वाले अदरक में लाल रंग मिलाया जाता है।

परोसने के लिए अदरक के टुकड़ों को कागज़ के पतले टुकड़ों में काट लें।