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自家製生姜のガリ（ガリ）
生姜の漬け物は、日本語ではガリまたは甘酢ショウガと呼ばれます。寿司や刺身と一緒に出され、さまざまな種類の寿司の間に食べられます。味蕾をきれいにし、風味を高めるのに役立ちます。中国の珍味であるセンチュリーエッグとの相性も抜群です。ほとんどのアジア市場では、ピンクや白の生姜の漬け物を見つけることができますが、私は自分で作って家族や友達とシェアすることを好みました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
生姜をみじん切りにし、ボウルに入れます。
海塩を振りかけ、かき混ぜてコーティングし、約30分間放置します。
生姜を清潔な瓶に移します。
鍋に米酢と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
沸騰させ、沸騰した液体を瓶の中の生姜の部分に注ぎます。
混合物が冷めるまで待ってから、瓶に蓋をし、冷蔵庫で少なくとも 1 週間保管します。
数分で液体がわずかにピンク色に変化するのがわかります。
米酢の反応による変化なので心配しないでください。
それができるのは良質な米酢だけ！
市販の紅生姜には赤い着色料が加えられているものもあります。
生姜を紙の薄切りにして盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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