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Jengibre encurtido casero (Gari)
El jengibre encurtido se llama gari o amazu shoga en japonés. Se sirve con sushi o sashimi y se come entre diferentes tipos de sushi. Ayuda a limpiar las papilas gustativas y realzar los sabores. También queda genial con los huevos del siglo, un manjar chino. Puedes encontrar jengibre encurtido preparado en color rosa o blanco en la mayoría de los mercados asiáticos, pero yo preferí hacerlo yo mismo y compartirlo con familiares y amigos.
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
Corta el jengibre en trozos y colócalos en un bol.
Espolvorea con sal marina, revuelve para cubrir y deja reposar durante unos 30 minutos.
Transfiera el jengibre a un frasco limpio.
En una cacerola, mezcle el vinagre de arroz y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
Llevar a ebullición y luego verter el líquido hirviendo sobre los trozos de raíz de jengibre en el frasco.
Deje que la mezcla se enfríe, luego tape el frasco y guárdelo en el refrigerador durante al menos una semana.
Verás que el líquido cambiará a un tono ligeramente rosado en unos minutos.
No te alarmes porque es la reacción del vinagre de arroz la que provoca el cambio.
¡Solo el vinagre de arroz de calidad puede hacer eso!
A algunos jengibre encurtidos comerciales se les agrega colorante rojo.
Corta trozos de jengibre en rodajas finas como papel para servir.
🍷 Maridajes Perfectos
Completa tu comida con estas ideas
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