Jalea de pimiento picante

Esterilice 6 frascos de conservas (8 onzas) y sus tapas según las instrucciones del fabricante.

Calienta agua en una envasadora de agua caliente.

Coloque los pimientos rojos, los pimientos verdes y los chiles jalapeños en una cacerola grande a fuego alto.

Mezclar con vinagre y pectina de frutas.

Revolviendo constantemente, lleve la mezcla a ebullición completa.

Agregue rápidamente el azúcar.

Vuelva a hervir y hierva exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y quitar la espuma.

Sirva rápidamente la gelatina en frascos esterilizados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior.

Cubra con tapas planas y atornille bien las bandas.

Coloque los frascos en la rejilla y bájelos lentamente dentro de la envasadora.

El agua debe cubrir los frascos por completo y debe estar caliente pero no hirviendo.

Hierva el agua y procese durante 5 minutos.