Indischer Saag

Name: Indischer Saag
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup Butter; 2 teaspoons Kreuzkümmelsamen; 1 grüne Chilischote, entkernt und gewürfelt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 tablespoons gemahlener Kurkuma; 1 pound gehackte frische Senfgrüns; 1 pound gehackter frischer Spinat; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon gemahlener Koriander; 1 teaspoon Salz

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 6 Portionen 👁️ 28 Aufrufe

Indischer Saag ist ein Curry aus gekochtem Senf oder ähnlich „bitterem“ Grün (Grünkohl, Kohl, Rübengrün) und Spinat oder ähnlich mildem Grün (Mangold, Pak Choi, Rübengrün). Jede Kombination von Grüntönen funktioniert! Verwenden Sie mehr Gewürze und Paprika für scharfes Saag, oder weniger für mildes.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 20 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 182

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 16.2g 21%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 565mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 7.6g 3%

Ballaststoffe 4.2g 15%

Zucker gesamt 0.9g

Eiweiß 4.7g 9%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer großen Pfanne oder einem Wok Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Kurkuma etwa 2 Minuten kochen und umrühren, bis es duftet.

Den gehackten Spinat und den Spinat nach und nach unterrühren und zuerst die härteren Teile hinzufügen (die Stängel und die dickeren Blätter).

Fügen Sie weiterhin grünes Gemüse hinzu und kochen und rühren Sie, bis das gesamte grüne Gemüse hinzugefügt wurde und vollständig welk ist.

Kreuzkümmel, Koriander und Salz unterrühren.

Abdeckung; Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um das Gemüse feucht zu halten.