Saag indio

Name: Saag indio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup manteca; 2 teaspoons semilla de comino; 1 chile verde, sin semillas y cortado en cubitos; 2 cloves ajo, picado; 2 tablespoons cúrcuma molida; 1 pound hojas de mostaza frescas picadas; 1 pound espinacas frescas picadas; 1 teaspoon comino molido; 1 teaspoon cilantro molido; 1 teaspoon sal

⏱️ Listo en 50 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 20 min 👥 6 porciones 👁️ 28 vistas

El saag indio es un curry de mostaza cocida o verduras "amargas" similares (col rizada, coles, hojas de nabo) y espinacas o verduras suaves similares (acelgas, bok choy, hojas de remolacha). ¡Cualquier combinación de verdes funciona! Use más especias y pimientos para el picante, o menos para el suave.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 20 min

Porciones 6

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 182

% Valor Diario*

Grasa total 16.2g 21%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 565mg 25%

Carbohidratos totales 7.6g 3%

Fibra dietética 4.2g 15%

Azúcares totales 0.9g

Proteína 4.7g 9%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

En una sartén grande o wok, derrita la mantequilla a fuego medio-alto y cocine y revuelva las semillas de comino, el chile, el ajo y la cúrcuma hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Agregue las espinacas picadas y poco a poco, agregando primero las partes más duras (los tallos y las hojas más gruesas).

Continúe agregando las verduras y cocine y revuelva hasta que se hayan agregado todas las verduras y estén completamente marchitas.

Agrega el comino, el cilantro y la sal.

Cubrir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos, agregando agua según sea necesario para mantener las verduras húmedas.