Saag indiano

Name: Saag indiano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup manteiga; 2 teaspoons semente de cominho; 1 pimenta verde, sem sementes e cortada em cubos; 2 cloves alho picado; 2 tablespoons açafrão moído; 1 pound mostarda fresca picada; 1 pound espinafre fresco picado; 1 teaspoon cominho moído; 1 teaspoon coentro moído; 1 teaspoon sal

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 6 porções 👁️ 28 visualizações

Saag indiano é um curry de mostarda cozida ou verduras "amagas" semelhantes (couve, couve, nabo) e espinafre ou verduras suaves semelhantes (acelga, bok choy, folhas de beterraba). Qualquer combinação de verdes funciona! Use mais temperos e pimentas para o saag quente ou menos para o suave.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almoço

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 20 min

Porções 6

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 182

% Valor Diário*

Gordura total 16.2g 21%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 565mg 25%

Carboidratos totais 7.6g 3%

Fibra alimentar 4.2g 15%

Açúcares totais 0.9g

Proteína 4.7g 9%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma frigideira grande ou wok, derreta a manteiga em fogo médio-alto e cozinhe e mexa as sementes de cominho, a pimenta malagueta, o alho e a cúrcuma até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos.

Junte o espinafre picado e os espinafres aos poucos, acrescentando primeiro as partes mais duras (os caules e as folhas mais grossas).

Continue adicionando verduras, cozinhe e mexa até que todas as verduras tenham sido adicionadas e estejam completamente murchas.

Junte o cominho, o coentro e o sal.

Cobrir; reduza o fogo e cozinhe até que as verduras estejam macias, cerca de 10 minutos, adicionando água conforme necessário para manter as verduras úmidas.