Saag indien

Name: Saag indien
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup beurre; 2 teaspoons graine de cumin; 1 piment vert, épépiné et coupé en dés; 2 cloves ail, haché; 2 tablespoons curcuma moulu; 1 pound feuilles de moutarde fraîches hachées; 1 pound épinards frais hachés; 1 teaspoon cumin moulu; 1 teaspoon coriandre moulue; 1 teaspoon sel

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 6 portions 👁️ 28 vues

Le saag indien est un curry de moutarde cuite ou de légumes verts « amers » similaires (chou frisé, chou vert, feuilles de navet) et d'épinards ou de légumes verts doux similaires (bettes, bok choy, feuilles de betterave). N’importe quelle combinaison de verts fonctionne ! Utilisez plus d'épices et de poivrons pour le saag piquant, ou moins pour le saag doux.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 182

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 16.2g 21%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 565mg 25%

Glucides totaux 7.6g 3%

Fibres alimentaires 4.2g 15%

Sucres totaux 0.9g

Protéines 4.7g 9%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, cuire et remuer les graines de cumin, le piment, l'ail et le curcuma jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.

Incorporer les épinards et les épinards hachés petit à petit, en ajoutant d'abord les parties les plus dures (les tiges et les feuilles les plus épaisses).

Continuez à ajouter les légumes verts, faites cuire et remuez jusqu'à ce que tous les légumes verts aient été ajoutés et qu'ils soient tous complètement fanés.

Incorporer le cumin, la coriandre et le sel.

Couverture; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes, en ajoutant de l'eau au besoin pour garder les légumes humides.