Name: Индийский Сааг
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup масло; 2 teaspoons семя тмина; 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками; 2 cloves чеснок, нарезанный; 2 tablespoons молотая куркума; 1 pound нарезанная зелень свежей горчицы; 1 pound нарезанный свежий шпинат; 1 teaspoon молотый тмин; 1 teaspoon молотый кориандр; 1 teaspoon соль

Индийский Сааг

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 20 min 👥 6 порции 👁️ 28 просмотров

Индийский сааг — это карри из вареной горчицы или аналогичной «горькой» зелени (капуста, листовая капуста, зелень репы) и шпината или аналогичной мягкой зелени (мангольд, бок-чой, зелень свеклы). Любая комбинация зелени работает! Используйте больше специй и перца для острого сага или меньше для мягкого.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

В большой сковороде или воке растопите сливочное масло на среднем или сильном огне, обжарьте и перемешайте семена тмина, перец чили, чеснок и куркуму до появления аромата, около 2 минут.

Понемногу добавляйте нарезанный шпинат, добавляя сначала более жесткие части (стебли и более толстые листья).

Продолжайте добавлять зелень, готовьте и помешивайте, пока вся зелень не будет добавлена и полностью не завянет.

Добавьте тмин, кориандр и соль.

Крышка; уменьшите огонь и варите, пока зелень не станет мягкой, около 10 минут, добавляя воду по мере необходимости, чтобы зелень оставалась влажной.

💬 Комментарии