Caçarola de Polenta Italiana

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma caçarola de 1 1/2 litro.

Combine tomate cereja, manjericão, alho, vinho tinto e 1/8 colher de chá de sal para marinara na tigela do processador de alimentos.

Pulse algumas vezes para fazer um purê.

Leve água e 1/2 colher de chá de sal para ferver em uma panela média em fogo médio-alto.

Junte a polenta lentamente, mexendo sempre para garantir que não haja grumos.

Deixe ferver novamente; reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.

Retire do fogo e junte o queijo Pecorino Romano e a manteiga.

Despeje metade da polenta na caçarola preparada.

Cubra com metade da abobrinha fatiada, sobrepondo levemente as fatias.

Cubra a abobrinha com metade do molho marinara e polvilhe com metade do queijo italiano.

Repita as camadas mais uma vez.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.

Descubra e continue a assar até que o queijo por cima fique levemente dourado, cerca de mais 10 minutos.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.