Итальянская запеканка из поленты

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом форму для запекания объемом 1 1/2 литра.

Смешайте помидоры черри, базилик, чеснок, красное вино и 1/8 чайной ложки соли для маринары в чаше кухонного комбайна.

Взбейте несколько раз, чтобы получить пюре.

Доведите воду и 1/2 чайной ложки соли до кипения в средней кастрюле на средне-сильном огне.

Медленно вмешайте поленту, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Снова доведите до кипения; уменьшите огонь до минимума и варите, время от времени помешивая, 5 минут.

Снимите с огня и добавьте сыр Пекорино Романо и сливочное масло.

Выложите половину поленты в подготовленную форму для запекания.

Сверху выложите половину нарезанных кабачков, слегка перекрывая ломтики.

Сверху полейте кабачки половиной соуса маринара, затем посыпьте половиной итальянского сыра.

Повторите слои еще раз.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Снимите крышку и продолжайте запекать, пока сыр сверху не станет слегка коричневым, еще примерно 10 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей.