Marias mexikanischer Reis

Name: Marias mexikanischer Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 1 cup Reis; 1/2 große Zwiebel, gewürfelt; 1/2 tablespoon Salz; 1/8 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1/8 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 1/2 cups Wasser; 1/3 cup Tomatensauce; 1 tablespoon Hühnerbrühe (z. B. Knorr®); 1 ganze Serrano-Chilischote (optional)

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 6 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Meine Mutter kommt aus Nuevo Laredo, Mexiko und hat ihr ganzes Leben lang Reis auf diese Weise zubereitet. Eines Tages hörte ich endlich auf und maß die Mengen ab, die sie beim Kochen verbrauchte. Meiner Meinung nach ist dies der perfekte mexikanische Reis. Es ist nicht zu fettig oder trocken, hat eine schöne Farbe und einen tollen Geschmack. Der Serrano-Pfeffer verleiht diesem Rezept Geschmack, aber keine Schärfe, da er im Ganzen und nicht gehackt verwendet wird. Wenn Sie würzigen mexikanischen Reis mögen, entkernen und hacken Sie den Serrano, bevor Sie ihn der Mischung hinzufügen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 30 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 164

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.9g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 845mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 26.8g 10%

Ballaststoffe 0.9g 3%

Zucker gesamt 1.3g

Eiweiß 2.7g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie Reis und Zwiebeln im heißen Öl etwa 5 Minuten lang, bis sie braun sind. Mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen.

Gießen Sie Wasser über die Reismischung.

Tomatensauce und Hühnerbrühe in das Wasser einrühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe, decken Sie den Topf ab und bringen Sie ihn zum Kochen.

Serrano-Chili hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert ist, weitere 15 bis 20 Minuten.