मैक्सिकन ग्रील्ड मकई

तेज़ आंच के लिए बाहरी ग्रिल को पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगा लें।

एक कटोरे में मेयोनेज़, नीबू का रस, एन्को चिली पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं; चिकना होने तक फेंटें।

आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें।

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।

मक्के को नमकीन पानी में 5 मिनिट तक उबालें.

मकई निथार लें.

गर्म ग्रिल पर मकई के बाल रखें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि दाने भूरे और कैरमलाइज़ न होने लगें।

मक्के को पलटें और पकाना जारी रखें, 1 से 2 मिनट के बाद कानों को पलटें, जब तक कि वे थोड़े जले हुए, कारमेलाइज्ड धब्बों के साथ भूरे रंग के न हो जाएं।

मक्के को उदारतापूर्वक पिघले हुए मक्खन और एन्को-लाइम मेयोनेज़ से तब तक ब्रश करें जब तक कि दानों पर लेप न लग जाए।

कानों पर कोटिजा चीज़ और नमक छिड़कें।

नींबू के टुकड़ों से सजाएं.