Minzgelee

Spülen Sie die Minzblätter ab und geben Sie sie in einen großen Topf.

Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases zerdrücken.

Wasser hinzufügen und die Minze zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Abseihen und 1 2/3 Tassen Minze abmessen.

Geben Sie 1 2/3 Tassen Minze in einen Topf.

Zitronensaft und Lebensmittelfarbe einrühren.

Den Zucker untermischen und die Pfanne auf hohe Hitze stellen.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Sobald die Mischung kocht, das Pektin einrühren.

Kochen Sie die Mischung eine ganze Minute lang unter ständigem Rühren.

Vom Herd nehmen und den Schaum mit einem großen Metalllöffel abschöpfen.

Füllen Sie die Mischung in heiße, sterile Gläser und verschließen Sie sie.

Stellen Sie einen Rost auf den Boden eines großen Suppentopfs und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Gläser mithilfe eines Halters vorsichtig in den Topf absenken.

Lassen Sie zwischen den Gläsern einen Abstand von 5 cm.

Gießen Sie bei Bedarf noch mehr kochendes Wasser hinzu, bis der Wasserstand mindestens 2,5 cm über dem oberen Rand der Gläser liegt.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 10 Minuten lang kochen.