Zwiebelmarmelade

Name: Zwiebelmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 32
Ingredients: 1/4 cup Pflanzenöl; 1/2 cup weißer Zucker; 4 cups Zwiebel, grob gehackt; 1/4 teaspoon Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/2 cup Rotweinessig

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 55 min 👥 32 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Ein Familienfavorit. Bei dem Titel muss man vielleicht mit ein paar gerümpften Nasen rechnen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Vielleicht nicht für Kochanfänger, da es ein paar möglicherweise knifflige Schritte gibt. Servieren Sie eine Tasse Marmelade über einer Tafel Frischkäse mit Crackern oder als Aufstrich für Fleischsandwiches. Im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahren.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 55 min

Portionen 32

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1/4 cup Pflanzenöl

1/2 cup weißer Zucker

4 cups Zwiebel, grob gehackt

1/4 teaspoon Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/2 cup Rotweinessig

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 32

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 37

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 1.7g 2%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 19mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 5.4g 2%

Ballaststoffe 0.4g 1%

Zucker gesamt 4g

Eiweiß 0.2g 0%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zucker mit einem Holzlöffel unter ständigem Rühren in das Pflanzenöl einrühren, bis die Mischung eine leichte Karamellfarbe hat (ca. 10 Minuten).

Die Mischung wird sehr heiß sein.

Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer unter die Zuckermischung rühren.

Die Zwiebeln beginnen sofort zu karamellisieren.

Bei mittlerer Hitze häufig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Zwiebeln gebräunt sind (ca. 15 Minuten).

Rotweinessig in die Zwiebelmischung gießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eine Marmeladenkonsistenz hat.

Zum Servieren abkühlen lassen.