Opok-Opok
Opok-opok es una galleta de arroz glutinoso tradicional malaya asociada con Kelantan y Terengganu. El arroz pegajoso cocido se prensa hasta quedar fino, se seca y se fríe o se tuesta hasta que esté crujiente e inflado, lo que proporciona un refrigerio ligero que generalmente se sirve con sambal, coco rallado o té.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Remoje el arroz glutinoso y luego cocínelo al vapor con leche de coco, sal y pandan hasta que esté tierno.
Presione el arroz tibio hasta formar una lámina uniforme muy fina entre los revestimientos engrasados.
Seque la hoja hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarla en galletas saladas.
Freír o tostar los trozos hasta que estén inflados, crujientes y ligeramente dorados.
Sirva el opok-opok con sambal, coco rallado o té.
🍷 Maridajes Perfectos
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