Opok-Opok
Opok-opok é um biscoito de arroz glutinoso tradicional malaio associado a Kelantan e Terengganu. O arroz pegajoso cozido é prensado, seco e frito ou torrado até ficar crocante e tufado, proporcionando um lanche leve que geralmente é servido com sambal, coco ralado ou chá.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Mergulhe o arroz glutinoso e cozinhe no vapor com leite de coco, sal e pandan até ficar macio.
Pressione o arroz quente em uma folha muito fina e uniforme entre os forros untados com óleo.
Seque a folha até ficar firme o suficiente para cortar em biscoitos.
Frite ou torre os pedaços até ficarem inchados, crocantes e levemente dourados.
Sirva o opok-opok com sambal, coco ralado ou chá.
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