Pancotto
Pancotto ist eine italienische Brotsuppe, die altbackenes Brot, Tomaten, Gemüse, Knoblauch, Brühe und Olivenöl in eine weiche, herzhafte Suppe verwandelt. Das Brot sollte in der Brühe verschmelzen und dabei seine rustikale Konsistenz behalten.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Soup)
Altes Brot in Stücke reißen und leicht toasten, wenn es sehr weich ist.
Knoblauch in Olivenöl kochen, dann Tomaten, Brühe, Bohnen und Gemüse hinzufügen.
Köcheln lassen, bis das Grün weich ist und die Brühe würzig schmeckt.
Das Brot unterheben und vorsichtig kochen, bis es die Brühe aufnimmt, aber noch Konsistenz hat.
Mit Parmigiano, Pfeffer und mehr Olivenöl servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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