pancotto

Corte el pan duro en trozos y tuéstelo ligeramente si está muy blando.

Cocine el ajo en aceite de oliva, luego agregue los tomates, el caldo, los frijoles y las verduras.

Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el caldo tenga un sabor sazonado.

Incorpora el pan y cocina a fuego lento hasta que absorba el caldo pero aún tenga textura.

Sirva con parmigiano, pimienta y más aceite de oliva.