पैनकोटो

बासी ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और अगर वह बहुत नरम हो तो हल्का सा टोस्ट कर लें।

लहसुन को जैतून के तेल में पकाएं, फिर टमाटर, शोरबा, बीन्स और हरी सब्जियाँ डालें।

जब तक साग नरम न हो जाए और शोरबा का स्वाद चखने न लगे तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

ब्रेड को मोड़ें और धीरे से पकाएं जब तक कि यह शोरबा को सोख न ले लेकिन इसमें बनावट बनी रहे।

पार्मिगियानो, काली मिर्च और अधिक जैतून के तेल के साथ परोसें।