Pancotto

Déchirez le pain rassis en morceaux et faites-le griller légèrement s'il est très mou.

Faites cuire l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates, le bouillon, les haricots et les légumes verts.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres et que le bouillon ait un goût assaisonné.

Incorporer le pain et cuire doucement jusqu'à ce qu'il absorbe le bouillon mais ait encore de la texture.

Servir avec du Parmigiano, du poivre et plus d'huile d'olive.