Perfekte Hühnerlake

Name: Perfekte Hühnerlake
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 16 cups Wasser; 3/4 cup koscheres Salz; 2/3 cup weißer Zucker; 2 heads Knoblauch, zerdrückt und gehackt; 1/4 cup getrockneter Salbei oder nach Geschmack; 1/4 cup getrocknetes Basilikum oder nach Geschmack; 1 tablespoon ganze schwarze Pfefferkörner; 1 großes Lorbeerblatt

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 20 Portionen 👁️ 24 Aufrufe

Das Pökeln von Hühnchen verleiht dem Fleisch viel Geschmack und hält es saftig. Nach mehreren Jahren des Experimentierens mit Zutaten und Methoden habe ich endlich die richtige Kombination für meine perfekte Hähnchenlake gefunden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 20 min

Portionen 20

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

16 cups Wasser

3/4 cup koscheres Salz

2/3 cup weißer Zucker

2 heads Knoblauch, zerdrückt und gehackt

1/4 cup getrockneter Salbei oder nach Geschmack

1/4 cup getrocknetes Basilikum oder nach Geschmack

1 tablespoon ganze schwarze Pfefferkörner

1 großes Lorbeerblatt

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 20

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 38

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.1g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 3423mg 149%

Kohlenhydrate gesamt 9.2g 3%

Ballaststoffe 0.6g 2%

Zucker gesamt 6.7g

Eiweiß 0.6g 1%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Mischen Sie Wasser, koscheres Salz, weißen Zucker, Knoblauch, Salbei, Basilikum, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, etwa 20 Minuten.

Topf vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.

Kühlen Sie die Salzlösung zwei Stunden lang auf Raumtemperatur ab, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.