Идеальный куриный рассол

Name: Идеальный куриный рассол
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 16 cups вода; 3/4 cup кошерная соль; 2/3 cup белый сахар; 2 heads чеснок, раздавленный и нарезанный; 1/4 cup шалфей сушеный или по вкусу; 1/4 cup сушеный базилик или по вкусу; 1 tablespoon целый черный перец горошком; 1 большой лавровый лист

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 20 min 👥 20 порции 👁️ 25 просмотров

Засолка курицы добавляет тонны вкуса и сохраняет мясо влажным. Несколько лет экспериментов с ингредиентами и методом, и я наконец нашел правильное сочетание для моего идеального рассола для курицы.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Менее 30 минут #Обед

📊 Кратко

Подготовка 10 min

Готовка 20 min

Порций 20

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

16 cups вода

3/4 cup кошерная соль

2/3 cup белый сахар

2 heads чеснок, раздавленный и нарезанный

1/4 cup шалфей сушеный или по вкусу

1/4 cup сушеный базилик или по вкусу

1 tablespoon целый черный перец горошком

1 большой лавровый лист

Пищевая ценность

Порций в рецепте 20

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 38

% дневной нормы*

Всего жиров 0.1g 0%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 3423mg 149%

Всего углеводов 9.2g 3%

Пищевые волокна 0.6g 2%

Всего сахаров 6.7g

Белки 0.6g 1%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте воду, кошерную соль, белый сахар, чеснок, шалфей, базилик, перец горошком и лавровый лист в большой кастрюле на средне-сильном огне; доведите до кипения и варите, время от времени помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся, около 20 минут.

Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.

Охладите рассол при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем поставьте в холодильник до полного остывания.