Saumure de poulet parfaite

Mélanger l'eau, le sel casher, le sucre blanc, l'ail, la sauge, le basilic, les grains de poivre et la feuille de laurier dans une grande casserole à feu moyen-vif ; porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous, environ 20 minutes.

Retirer la casserole du feu et couvrir avec un couvercle.

Refroidir la saumure à température ambiante pendant 2 heures avant de la réfrigérer pour qu'elle refroidisse complètement.