Маринованная свекла

Поместите свеклу в большую кастрюлю с водой, чтобы она ее покрыла.

Доведите до кипения и варите до готовности, около 15 минут в зависимости от размера свеклы.

Если свекла крупная, разрежьте ее на четвертинки.

Слейте воду, оставив 2 стакана свекольной воды, остудите и очистите.

Простерилизуйте банки и крышки, погрузив их в кипящую воду минимум на 10 минут.

Наполните каждую банку свеклой и добавьте в каждую банку по несколько целых зубчиков.

В большой кастрюле смешайте сахар, свекольную воду, уксус и соль для маринования.

Доведите до быстрого кипения.

Залейте горячим рассолом свеклу в банках и закройте крышками.

Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполовину наполните ее водой.

Доведите до кипения на сильном огне, затем осторожно опустите банки в кастрюлю с помощью держателя.

Между банками оставьте пространство в 2 дюйма.

При необходимости налейте еще кипятка, пока уровень воды не станет как минимум на 1 дюйм выше верха банок.

Доведите воду до полного кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.