Crêpes de pommes de terre I

Râper finement les pommes de terre avec l'oignon dans un grand bol.

Égoutter tout excès de liquide.

Incorporer l'œuf, le sel et le poivre noir.

Ajoutez suffisamment de farine pour rendre le mélange épais, environ 2 à 4 cuillères à soupe au total.

Baisser le four à feu doux, environ 200 degrés F (95 degrés C).

Chauffer 1/4 de pouce d'huile au fond d'une poêle épaisse à feu moyen-vif.

Déposez deux ou trois monticules de 1/4 tasse dans l'huile chaude et aplatissez-les pour obtenir des crêpes de 1/2 pouce d'épaisseur.

Faire frire en retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférer dans des assiettes tapissées de papier absorbant pour égoutter et garder au chaud à four doux jusqu'au moment de servir.

Répétez jusqu’à ce que tout le mélange de pommes de terre soit utilisé.