Rømmegrøt – Norwegischer Sauerrahmbrei

Den Sauerrahm in einem abgedeckten Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen.

Die Hitze reduzieren und die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist, lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis Fett austritt. Sammeln Sie mit einem Löffel so viel Fett wie möglich in einer kleinen Schüssel und bewahren Sie es für später auf. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie kein Fett bekommen – in diesem Fall können Sie später Butter hinzufügen.)

Den Rest des Mehls unterrühren und dann langsam die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie den Brei noch 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen und geben Sie dann Salz hinzu.

Mit Zucker, Zimt und dem Fett aus dem Brei servieren. Wenn Sie fettarme saure Sahne verwenden, können Sie den Rømmegrøt stattdessen mit etwas Butter belegen.