Rømmegrøt – Mingau de creme de leite norueguês

Cozinhe o creme de leite em uma panela tampada em fogo médio por cerca de 5 minutos.

Abaixe o fogo e acrescente metade da farinha e mexa bem com um batedor. Assim que a farinha estiver totalmente incorporada, deixe a mistura continuar cozinhando, mexendo de vez em quando, até que a gordura comece a se soltar. Use uma colher para reunir o máximo de gordura que puder em uma tigela pequena, guardando para mais tarde. (Não se preocupe se não conseguir engordar – nesse caso, você pode adicionar manteiga mais tarde.)

Junte o restante da farinha e acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não empelotar. Deixe o mingau continuar cozinhando em fogo baixo por 5 minutos e depois adicione sal.

Sirva com açúcar, canela e a gordura do mingau. Se estiver usando creme de leite com baixo teor de gordura, você pode cobrir o rømmegrøt com um pouco de manteiga.