Rømmegrøt – Porridge norvégien à la crème aigre

Faites cuire la crème sure dans une casserole couverte à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Baissez le feu, ajoutez la moitié de la farine et mélangez bien avec un fouet. Une fois la farine entièrement incorporée, laissez cuire le mélange en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la graisse commence à se libérer. Utilisez une cuillère pour rassembler autant de graisse que possible dans un petit bol, en gardant pour plus tard. (Ne vous inquiétez pas si vous ne parvenez pas à obtenir de la graisse – dans ce cas, vous pourrez ajouter du beurre plus tard.)

Incorporer le reste de la farine puis ajouter lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez le porridge continuer à cuire à feu doux pendant 5 minutes puis ajoutez du sel.

Servir avec le sucre, la cannelle et la graisse du porridge. Si vous utilisez de la crème sure faible en gras, vous pouvez plutôt garnir le rømmegrøt d'un peu de beurre.