البنجر المحمص مع الفيتا

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

لف كل حبة شمندر على حدة بورق الألمنيوم، ثم ضعها على صينية خبز.

يُخبز البنجر في فرن مُسخن مسبقًا حتى يُثقب بسهولة بالشوكة، لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

بمجرد الانتهاء من ذلك، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد حتى تتمكن من التعامل معها.

يقشر البنجر، ويقطع إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة.

أثناء تحميص البنجر، اخفقي الكراث والبقدونس وزيت الزيتون والخل البلسمي وخل النبيذ الأحمر في وعاء حتى تمتزج. يُتبل المذاق بالملح والفلفل، ويُترك جانبًا.

لتجميع الطبق، ضعي شرائح البنجر الدافئة في طبق التقديم، واسكبي صلصة الخل فوق البنجر، ورشي جبنة الفيتا قبل التقديم.