Remolachas Asadas Con Feta

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Envuelva cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear.

Hornee las remolachas en horno precalentado hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 45 minutos a 1 hora.

Una vez listo, retíralo del horno y déjalo enfriar hasta que puedas manipularlos.

Pele las remolachas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada.

Mientras se asan las remolachas, mezcle la chalota, el perejil, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto en un tazón hasta que se mezclen; sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.

Para preparar el plato, coloque las remolachas calientes en rodajas en una fuente para servir, vierta vinagreta sobre las remolachas y espolvoree con queso feta antes de servir.