Mélange de légumes rôtis

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Graisser 2 plaques à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Placez les ignames, les panais et les carottes sur les plaques à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis ajouter les courgettes et les asperges et arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 30 minutes de plus.

Une fois tendre, retirer du four et laisser refroidir 30 minutes sur la plaque à pâtisserie.

Mélanger les poivrons rôtis avec l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les légumes rôtis et mélanger.

Servir à température ambiante ou froid.