Mistura de Legumes Assados

Name: Mistura de Legumes Assados
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons azeite, dividido; 1 inhame grande, descascado e cortado em pedaços de 1 polegada; 1 pastinaga grande, descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm; 1 cup cenouras infantis; 1 abobrinha cortada em fatias de 1 polegada; 1 bunch aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada; 1/2 cup pimentões vermelhos assados, cortados em pedaços de 2,5 cm; 2 cloves alho picado; 1/4 cup manjericão fresco picado; 1/2 teaspoon sal kosher; 1/2 teaspoon pimenta preta moída

⏱️ Pronto em 1h 25m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 1h 👥 6 porções 👁️ 17 visualizações

Este prato colorido tem a mistura perfeita de doces e salgados. É simples de preparar e pode ser servido como acompanhamento, salada ou refeição leve. Sinta-se à vontade para substituir quaisquer vegetais e ervas que você tenha em mãos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Assado no Forno #Almoço

📊 Resumo

Preparo 25 min

Cozimento 1h

Porções 6

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 191

% Valor Diário*

Gordura total 5g 6%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 257mg 11%

Carboidratos totais 34.6g 13%

Fibra alimentar 7.5g 27%

Açúcares totais 5.5g

Proteína 4g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Unte 2 assadeiras com 1 colher de sopa de azeite.

Coloque o inhame, as pastinacas e as cenouras nas assadeiras.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, depois acrescente a abobrinha e os aspargos e regue com a restante 1 colher de sopa de azeite.

Continue assando até que todos os vegetais estejam macios, mais cerca de 30 minutos.

Quando estiver macio, retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos na assadeira.

Misture os pimentões assados com o alho, o manjericão, o sal e a pimenta em uma tigela grande até incorporar.

Adicione os legumes assados e misture bem.

Sirva em temperatura ambiente ou frio.