Rena salteada

Congele a carne brevemente para que possa ser cortada em fatias bem finas.

Doure a cebola na manteiga, depois acrescente a carne e refogue rapidamente até as bordas colorirem.

Esmague as bagas de zimbro na panela, coloque a cerveja e o caldo e cozinhe até ficarem macios.

Tempere com pimenta-do-reino e reduza o suco até formar uma cobertura leve.

Sirva sobre purê de batata com conserva de mirtilo e pepino em conserva.