سمك السلمون المدخن والخرشوف في صلصة ألفريدو

سخني الزبدة وزيت الزيتون معًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى ويُقلب البصل والملح حتى يصبح شفافًا لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف قلوب الخرشوف والنبيذ ومرق الدجاج وعصير الليمون وبرش الليمون ورقائق الفلفل الأحمر. يُترك على نار خفيفة حتى يقل السائل ويُصبح سميكًا ويتحول إلى صلصة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اخلطي السلمون والكريمة وجبنة البارميزان والملح والفلفل في الصلصة. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.